راهنمای تزئین کیک تولد

آیا می خواهید کیک تولد جذابی درست کنید؟ تزئین کیک از آنچه که به نظر می رسد بسیار آسان تر است. شما می توانید به راحتی به کمک خامه و کیک تخته ای و با داشتن کمی خلاقیت کیک تولد مورد نظر خود را به سلیقه خودتان بسازید. جالبتر اینکه با استفاده از فوندانت کی توانید با کیک مجسمه سازی هم بکنید.

در این مقاله با دو مورد از مواد مورد استفاده در تزیین کیک آشنا خواهید شد. پس تب مرورگر خود را عوض نکنید و تا پایان با ما همراه باشید.

خامه قنادی

به جرات می توان گفت که در میدان رقابت مواد تزئین کیک، خامه ی قنادی گوی سبقت را از دیگر رقبا ربوده است. همین امر باعث شده است تا کیک های خامه ای (لینک به کیک های غیر فوندانتی) در میان انواع کیک از محبوبیت بالاتری برخوردار باشد. این خوراکی خوشمزه که معمولا از شکر شیرینی پزی، کره و خامه ی خالص تشکیل می شود، ماده پوشش دهنده ی لطیفی است و پس از خشک شدن هم تنها کمی روی کیک سفت می شود. برای کار با خامه حتما باید از پالت مخصوص استفاده کنید. داشتن یکی سطح خامه ای صیقلی و بدون حباب کمی زمانبر است و معمولا تمرین و پشتکار بالایی را می طلبد. در برخی موارد استادکاران قنادی در ابتدا روی کیک تخته را با یک لایه خامه ی رقیق شده می پوشانند و پس از گذشت زمانی مشخص، خامه ی اصلی را روی خامه ی رقیق شده می ریزند و تمام سطح کیک را با دقت فراوان می پوشانند. این کار باعث می شود که در پایان کار هیچگونه حبابی روی سطح کیک ایجاد نشود.

پس از مرحله ی پوشش با خامه، کیک تان را می توانید به روش های مختلفی تزیین کنید. ساده ترین راه این است که به کمک قاشق یا چنگال روی سطح خامه را طراحی کنید و یا روی آن را با میوه، شکلات یا اسمارتیز تزیین کنید. همچنین می توانید در اطراف کیک با استفاده از قیف و سر قیف های طرح دار، آنگونه که می خواهید خطوط و نقطه های خامه ای ایجاد کنید و یا حتی روی کیک بنویسید.

فوندانت

اگر می خواهید پوشش کیک تان کمی محکم تر باشد و آن را شکل دلخواه خود فرم دهید، پس بهتر است با کیک های فوندانتی (لینک به کیک های فوندانتی) آشنا شوید. فوندانت معمولا از نوعی ژلاتین یا مارشمالو ساخته می شود. همچنین می توانید این ماده را به صورت آماده از فروشگاه های لوازم قنادی خریداری کنید؛ اما باید توجه داشته باشید که نوع آماده ی آن چندان هم سالم نیست چراکه حاوی مقدار زیادی روغن هیدروژنه است. به طور معمول فوندانت به دور یک وردنه ی باریک جمع و پس از آن با دقت روی کیکی که از قبل با لایه ی نازکی از خامه پوشانیده شده است پهن می شود. مرحله ی پیچاندن فوندانت به دور وردنه نیز نایزمند دقت فراوانی است؛ چراکه نباید هیچگونه حبابی در زیر لایه های پیچیده شده وجود نداشته باشد.

همچنین می توانید فوندانت را روی میز کار پهن کنید، سپس با استفاده از قالب های مخصوص طرح های مورد علاقه تان را برش بزنید و یا با ابزار مخصوص طرح مورد نظرتان را روی آن حک کنید. برای ساخنت اشکال خاص تر مانند حیوانات وشخصیت های کارتونی نیز می توانید از نوع با قوام تر فوندانت که از استحکام بیشتری برخوردار است استفاده کنید.

با وجود تمام ویژگی های منحصر به فرد، فوندانت معایبی هم دارد. طعم فوندانت در مقایسه با خامه، کره و دیگر مواد تزیین کیک کیفیت پایین تری دارد. یکی دیگر از معایت فوندانت سفت بودن آن است. تنها قنادان ماهر و باتجربه ای که می خواهند کیک های خارق العاده و زیبا درست کنند می توانند به خوبی فوندانت را به فرم دلخواه شان در آورند.

حال که با نوع تزیین متفاوت آشنا شدید می توانید کیک تولد بعدی تان را با کیفیت بالاتری تزیین کنید. انتخاب با شماست؛ کیک خامه ای نرم و لطیف یا کیک فوندانتی زیبا و شیک!